http://health.iqilu.com/html/jiankangyi ... -1645.html2月4日是立春。作为春节后的第一个节气， “立”是开始，揭开了春天的序幕，万物都在等待复苏。白天渐长，太阳暖和多了。此时阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺盛，此时适当的调摄能使春阳之气宣达。
立春一过，天气回暖，热气腾腾的涮羊肉、烤羊肉就容易和气候“撞车”，稍不留神就有可能补过了头。
确实，羊肉能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损，是一种优良的温补强壮剂。冬季常吃，不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，还能增加消化酶、保护胃壁、修复胃黏膜、帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。但是，进入正月，特别是立春以后，羊肉就不能作为餐桌上的常备佳肴了，否则会对身体不利。
宋代张君房《云笈七签》就指出，“春气温，宜食麦以凉之，禁吃热物。”而羊肉正是“热物”的代表，多吃很可能会上火，导致胃疼、大便干结、咯血、咳嗽、黄痰等症状。当然，也不是说一点羊肉也不能吃，偶尔吃一点没什么大碍，如果吃羊肉时能配点萝卜，会减少羊肉的这种燥热。
享受“生发”好食物
春天人体各组织器官功能活跃，需要大量的营养物质，供给机体活动和生长发育的需要。饮食则应遵循养肝明目、减酸增甘、清补养肝、通利肠胃的原则。可以多吃点豆芽、豆子类的食物，或者韭菜、青菜、香椿头、百合、枸杞头、马兰头、豌豆苗、荸荠、海带、鸡蛋、瘦猪肉、鲤鱼、山药等食物。由于春季气候开始转暖，风干物燥，应多吃些多汁蔬果，如西红柿、萝卜等，也能为人体补充水分。
三点注意：别早脱 吃清淡 怒伤肝
由于春季气候变化较大，天气乍寒乍暖，人体对寒邪的抵抗能力有所减弱，所以，初春时节不宜太早脱去棉服，年老体弱者更要逐渐减衣。春季养生要顺应春天阳气生发，万物始生的特点，注意保护阳气，着眼于一个“生”字。这个时节要少吃刺激性强和不好消化的食物如糯米、面团等，而应吃清淡温和和扶助正气、补益元气的食物。还有一个值得注意的地方，按自然界属性，春属木，与肝相应，肝的生理特点主疏泄，发怒会伤害肝脏。食品应选择那些颜色更为朴素的产品。
http://jibing110.com/topic/5/49253.html立春食疗要点
立春是二十四节气之首。此时气象转暖，气温慢慢回升，阳气始发，人体的肝阳、肝火、肝风也随之回升。《素问．藏气法时论》说：“肝主春……肝苦急，急食甘以缓之。……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之。”在五脏与五味的关系中，酸味人肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本脏之神所好也，即被也。苦者是本脏之神所恶也，即泻也”。因而立春饮食要思考秋季阳气初生的特点，应该吃些辛甘发散之品，而不宜吃酸收之味。咱们能够有目标地抉择一些柔养肝、疏肝理气的草药和食品，草药可选用如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品则应该抉择辛湿发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等，灵便地停止配方选膳，能够到达很好的食疗成果。
立春的饮食药膳应以“升补”为主，合适的膳食有首乌肝片、虾仁韭菜、珍珠三鲜汤等，食之有补肝肾、益精血、乌创造目、温中益气的效用。
枸杞粥
原料：枸杞15-20克，糯米50克，白砂糖过量。
制造：先将枸杞除去杂质洗洁净，与糯米同人沙锅内，加水500毫升左右，用文火熬煮至米开花，汤稠有油时即开火焖5分钟后，再放人白糖搅匀即可。
用法：每日早、晚温热服食。
效用：补血明目、滋阴益肾。
利用：肝肾阴血亏虚所致的头昏脑胀、视力减退、目眩暗淡、腰膝酸软、精液稀少、阳萎不举、遗精滑泄等。
留神：感冒时及常胸闷腹胀、纳差泄泻者不宜服食。
高梁粥
原料：高粱米100克，桑螵蛸20克。
制造：先将高粱米淘洗洁净，用温水浸泡半小时左右；将桑螵蛸煎取浓汁，去渣将药汁与高粱米同人沙锅，再加水过量，以文火煮粥，至米熟烂粥稠为度。
用法：每日早、晚温热服食。
效用：益气健脾、补肾固涩。
利用：脾胃气虚所致的食欲不振、食后欲呕、便溏腹泻、面色无华；肾气不固所致的遗尿、夜尿多、遗精阳萎等。
留神：高粱米不易熟烂，故宜适当久煮。素有习气性便秘者不宜服。
首乌粥
原料：制首乌15克，粳米50克，白砂糖过量。
制造：先将制首乌入沙锅，加水过量煮取药汁，再用药汁与粳米以文火共煮稀粥，待粥熟烂后，调入白糖搅匀即成。
用法：每日早、晚温热服食。忌用铁器煎煮。
效用：益精血、补肝肾。
利用：肝肾精血亏虚所致的面色萎黄、形体消瘦、腰膝酸软有力、头晕耳鸣、头发早白、肢体麻痹等。
薏苡仁粥
原料：薏苡仁粉30-60克，陈粳米50-100克。
制造：先将生薏苡仁洗净晒干，碾成细粉，每次取30克(或60克)，与粳米同人沙锅，加水煮成稀粥。
用法：每日早、晚温热服食。
效用：健脾胃、利水湿、抗癌肿。
利用：脾胃气虚、水湿内停所致的食欲不振、便溏腹泻、脚气水肿、筋脉拘挛、风湿关节痹痛、白带量多，并常作为防治胃癌、肠癌、肝癌、宫颈癌的一种辅佐食疗办法。
留神：本粥系性缓清补之品，须较长期间的食用，其效方佳。
萝卜饼
原料：白萝卜250克，面粉250克，瘦猪肉100克，精盐、菜油、生姜、葱各过量。
制造：将白萝卜洗洁净，切成细丝，用菜油炒至五成熟，备用。将猪肉剁细，加精盐、姜葱末与萝卜丝和谐成馅子。将面粉加水过量，和成面团，分红若干小团，擀成薄片，将馅子填入，制成夹心小饼，烙熟即成。
用法：作主食。
效用：健脾益气、消食化痰。
利用：脾胃气虚所致的食欲不振、消化不良、脘腹饱胀、食后尤甚、咳喘痰多、小便不利等。
红枣煨肘
原料：猪肘1千克，红枣200克，冰糖150克，酱油、生姜、细葱、料酒、味精、精盐、清汤各过量。
制造：将猪肘除尽残毛，刮洗洁净，入开水中氽一下，除去血水腥味。将生姜、细葱、红枣别离洗洁净，姜、葱切碎；将冰糖入锅中消溶，炒成深黄色糖汁。将猪肘放入砂锅，退出清汤过量，以武火烧开后，撇去浮沫，放入姜、葱，倒人冰糖汁，加料酒、枣、精盐，以文火煨至肘子熟，调入味精，淋上酱油即成。
用法：佐餐食用，过量。
效用：补脾益胃、滋阴养血。
利用：脾胃气阴亏虚、精血有余所致的形体消瘦、面色萎黄、气短烦渴、不思饮食、心悸头晕、心烦失眠、贫血、血小板缩小、慢性肝炎、养分不良，以及妇女更年期心神不定、心情不易管制等。
二乌当归汤
原料：水发乌贼鱼肉500克，当归30克，黄精60克，鸡血藤120克，乌骨鸡1000克，生姜、细葱、料酒、精盐、味精各过量。
制造：先将乌鸡宰杀，去掉毛，剖除内脏，荡涤洁净。将当归身、黄精、鸡血藤洗洁净，放入鸡腹中，置沙锅内，加水过量，用武火烧至欲沸时，打去浮沫。而后再退出乌贼鱼肉、生姜、料酒，改以文火煨炖。至鸡肉、乌贼鱼肉熟烂后，加葱、精盐、味精味即成。分餐食用，吃肉喝汤。
效用：补血调经。
利用：妇女血虚所致的月经量少色淡、经期推后、经闭不行、经后小腹空痛、面色萎黄或淡白无华、唇舌淡白、手足麻痹等。
注：乌贼鱼即通常所称的墨鱼。
虾仁韭菜
原料：虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，菜油、酱油、芝麻油、湿淀粉、精盐各过量。
制造：将虾仁用温水浸泡约20分钟，捞出沥干，韭菜择洗洁净，切成约3厘米的段，备用。将鸡蛋突破盛于小碗内，搅匀后退出淀粉和麻油，调成蛋糊，而后放入仁拌匀待用。将炒锅烧热倒人菜油，待油冒烟时倒入虾仁翻炒，糊凝后放人韭菜炒，待熟时调入精盐，淋上酱油即成。
用法：佐餐食用、过量。
效用：补肾壮阳、通益乳汁。
利用：肾阳亏虚所致的腰膝酸冷、阳痿不举、精冷稀少、遗精滑泄、小便频数、遗失禁，以及妇女白带量多、质稀清冷、产后乳汁稀少或乳汁不通等。
五香烧猪排
原料：猪排骨600克，潼蒺藜30克，白蒺藜30克，五香粉50克，冰糖50克，菜油、酱油、麻油、料酒、花椒、生姜、细葱各过量。
制造：将猪排骨洗洁净，剁生长约6厘米的节，退出料酒、酱油拌匀备用。将潼、白蒺藜去净灰渣，烘干研成细末；生姜、细葱洗净切碎。将炒锅置武火上，下菜油烧至七成热时，放入猪排骨炸至黄色捞起沥干油；锅内留油过量，放入冰糖炒化，加清汤过量烧开，放入排骨、五香粉、花椒、中药末、姜、葱，改用文火煨烧至熟烂，调人味精、精盐，淋上麻油拌匀即成。
用法：佐餐食用，过量。
效用：补肾固精、养肝明目。
利用：肝肾阴血有余所致的腰膝酸软、头晕眼花、视物含糊、顶风流泪、视力减退、耳鸣失聪、遗精早泄、滑精等。
http://www.enfamily.cn/?viewthread-4382从立春起，气候转暖，阳气始发。此时人体的肝阳、肝火、肝风也随之上升。所以饮食应注意疏泄肝气，保持情绪稳定，使肝气顺达而不影响其它脏腑，进步应益脾胃，防肝气过盛。进补食谱如下：
炸响铃
原料：豆腐皮10张，猪里脊肉100克，鸡蛋一个，绍酒2克，精盐4克，味精1克，甜面酱（已炒过）50克，葱白段5克，花椒盐5克，生油80克。
制作：将猪里脊肉洗净，斩成细蓉，加鸡蛋、味精、精盐、绍酒拌匀。把豆腐皮摊开切掉硬边。然后，将拌好的猪肉馅放在每张豆腐皮的小一半上，摊平，卷成不紧不松的筒形，并在卷合处蘸上少许清水，使之粘住。如此制完若干条，用到斩成3厘米长的小段，竖放在盘中待用。
将豆腐皮卷投入热油中，大火炸2分钟，至亮黄松脆时，既用漏勺捞起，沥干油，装入盘内，随跟甜面酱、葱白段和花椒盐迅速上桌即可。
功效：滋阴润燥，养心安神。
禁忌：风寒外感及大病初愈者不宜食用。猪肉不宜与乌梅、桔子、黄连、胡黄连、百花菜、苍耳、吴茱萸同食
http://wenda.tianya.cn/wenda/thread?tid ... 7f91a611f3 “春气之应，养生之道也”。对人们来说，春天更应注意饮食调养，以保健康。
春季，气温变化大，所以春季的营养构成应以高热量为主，由于冷热刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，这时需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等。
春天，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭；富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。
祖国医学还认为，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。这是因为春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症。而多吃酸味食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。
春季养生“当需食补”。但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其平补、清补的饮食，以免适得其反。
营养学家认为，中老年人有早衰现象者、患有各种慢性病而体形孱瘦者、腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者，均可利用春天这个季节，根据个人体质及病情，选择适当的食补方法，以防病治病。
老年人有上述情况者，可采用平补饮食。具有这种作用的食物有：荞麦、薏仁等谷类，豆浆、赤豆等豆类，橘子、苹果等水果以及芝麻、核桃等。可长期服用。
老年人如有阴虚内热者，可选用清补的方法。这类食物有：梨、莲藕、荠菜、百合等。此类食物食性偏凉，食后有清热消炎作用，有助于改善不良体质。病中或病后恢复期的老年人的进补，一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主，可选用大米粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。
祖国医学认为：“百草回芽，百病发作”，就是说，春天容易旧病复发。春天由于温暖多风，适宜于细菌、病毒等微生物的繁殖和传播，因此，春天外感较多，对身体虚弱的老年人来说，更应引起重视。
事实证明，到了春天，凡有肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、眩晕，这就是祖国医学早已指出的“春气者诸病在头”的原因。现代医学也发现，春天的气候变化，容易使人血压增高，出现头痛、头晕、失眠等症状。饮食防治的方法是，每天吃香蕉或橘子250—500克，因为香蕉含有能降低血压的钾离子。另外，经常食用含钾多的柠檬、梨、绿豆等，对防治高血压也有益处。
胃及十二指肠溃疡病，也易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，因为上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。饮食防治上，可采用蜂蜜疗法，将蜂蜜隔水蒸熟后，于饭前空腹服用，每日100毫升，分3次服；或用牛奶250毫升，煮开后调入蜂蜜50克、白芨6克，调匀后饮用。这些，均有养阴益胃之功效。
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[13768234]
13768234 | 2009-02-04 08:28:46
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什么是“进补” “补”是中国传统文化的一大特色。在中国古代凡帝王将相，诸侯贵族，诗客骚人以至黎民百姓，都知道进补。最有代表性的人物是“文起八代之衰”的韩愈，他一开始极力反对服用五石散，最后却因迷恋服食中毒而死。时至今日，迷信进补而乱吃补品者仍不乏其人。 中医学经典著作《黄帝内经》上有句至理名言：“虚则补之，实则泻之，寒则热之，热则寒之。”几千年来的中医都不能违背这个原则。今天的误补误食大多出于违背了这十六个字而导致的恶果。 “补”是针对“虚”而言的，只有当人“虚”时才需进补。虚是指人的正气虚，通俗点讲就是生命活力低下，抗病能力不足。邪气来了顶不住，易于得病，病后也难于恢复。但单说一个“虚”字是远远不够的，应该进一步分清是阴虚、阳虚、气虚、血虚或五脏之中，心肝脾肺肾，那一脏虚，或几脏同虚，既不能眉毛胡子一把抓，也不能东墙虚了补西墙，牛头不对马嘴是无补于事的。更有甚者，如果阴虚补了阳，可以引起“助阳劫阴”而阴更虚；阳虚补了阴，可以引起“滋阴潜阳”而阳更虚，如此这般，后患无穷。韩愈就是服壮阳之五石散过了头，劫了真阴，深受其害而一命归天。由此可知岂能乱补？！ “实”是指致病邪气作用于人体后，人体产生强力反应，奋起抗争，或胀或痛、或发热、或成块，这时该用“泻”法，而不能用补法，如果误用补药，如同“关门捉贼”可能发生医疗事故，轻则病情加剧，重则危及生命。至于“扶正驱邪”、“补泻并用”，其中学问更深，一般老百姓是掌握不住的，即使在医林之中，只有高手才能得其要领。 用什么“进补” 我们炎黄子孙繁衍至今，十三亿人口靠的是老祖宗传下来的两大法宝，一叫药补，一叫食补。有补阳的附子、肉桂、虾米、老母鸡；补阴的沙参、麦冬、百合、芝麻；补气的人参、黄芪、山药、蜂蜜；补血的当归、首乌、阿胶、桑椹；还有湘莲补心、核桃仁补肾、百合补肺、大枣补脾、枸杞子补肝等等。 至于用药好还是用食好要看具体情况而定，一般说来，药补不如食补。药力强，可用以治病，副作用也大；食力弱，可用于养生，副作用也小。如果长期误用药、食，则副作用也会与日俱增。 进补总在冬季？ 进补似乎总与冬令联系在一起，人们常常在冬至以后吃点膏方或吃人参、当归、核桃仁、芝麻、桂圆、大枣之类。其实，这种观点是不全面的，只知其一，不知其二、其三。怎样才是全面的呢？ 1、什么时候虚，什么时候即补，不必等到冬至。无虚即不补，即使冬至之时也不必补。 2、一年四季，“天地之气”确有不同。春主生发、夏主生长，秋主收降，冬主蛰藏。天地间凡有生命的东西，包括人在内，其内部的生理病理变化是随四季推移而有所不同的；多发病也有季节性，如春多风病，夏多暑病，长夏（阴历六七月间）多湿病，秋多燥病，冬多寒病。中医临床所见确是如此。这叫“人与天地相应”，古医书上早有记载。 3、在天、地、人三者之间的关系中当以人为本，是人按其体质特征对天地四季变化作出反应。例如怕冷的寒体夏天好过些，怕热的热体则冬天舒服些。前者叫 “能夏不能冬”，后者叫“能冬不能夏”。 4、四季进补应随人的体质类型而异，不能一概而论。不少人进补时一味用些温补的或滋阴的草药，也有不分青红皂白，寒热温凉、补药泻药兜在一起的大杂烩，结果食用后深受其害。 调补 提倡冬令调补 现代人已经不是营养不足的问题，而是营养过剩或者营养结构不合理，引起体内阴阳气血失去平衡的问题。何况，患有慢性病及处于亚健康状态的人群还占有很大的比例。这样，就不能单纯用补的方法，而是要用调理、治疗、康复相结合的方法，才能达到理想的效果。因此，冬令进补便进一步“升级”为冬令调补。近年来，不少中医师已经根据不同对象的体质、病情、工作状况、生活条件、思想情感等，辨证论治来开处冬令膏方，取到很好的效果，为冬令调补作出了范例，奠定了基础，受到群众广泛欢迎。 先为调补“开路” “调”是调理，是中医用来调整、消除人体某些失常的方法，使用范围较广，如调气、调血、调经、调和肝胃、调和阴阳等。有些人由于平时饮食过量，或过食烟酒、鱼腥、油腻，造成食物积滞或痰湿阻隔，这样就必须先将肠胃调理好，弄清病史和自己的健康状况，根据中医的理论，辨证论治，辨证施补，才能做到合理有效。因为补药静者多，动者少，不少补品本来就难以消化，盲目进补，滞留胃肠，非但不能达到进补的目的，甚至还可以引起其它病变。因此调补前要开服一些调理胃肠的药，有的医生称之为“开路药”。 合理调补 因人而异按各人的性别、年龄、体质、劳逸、心情等不同情况，有所区别。如儿童要有助发育、益智；老人要增强体力，抗衰老：妇女要补血；男子要益精等，用中医的理论来辨证调补： 气虚者：倦怠乏力，动则气喘，面色较白，食欲不振，大便不实，舌淡，脉弱或虚火等，可服用含有白参、党参，白术，黄芪、甘草等品种的保健品。 血虚者：头眩目花，耳鸣失聪，心悸失眠，口唇指甲发白，脉细数或细涩等，可服用含有阿胶、龟板、熟地、当归、首乌等品种的保健品。 阴虚者：口渴咽燥，虚烦不眠，手足心发热，便秘，午后低热，盗汗，腰酸遗精，舌红少苔，脉细数等，可服用含有龟板，鳖甲，生地，麦冬，沙参，玉竹等品种的保健品。 阳虚者：形寒怕冷，四肢不温，腰膝酸软，阳痿早泄，肢体浮肿，大便溏泄，舌淡胖，脉沉而迟等，当服用含有鹿茸，附子，仙茅，巴戟天等品种的保健品。 以上讲的几种虚证可以单独出现，也可以两种或几种相兼出现，如气血两亏，气阴两虚，阴阳两虚，阴血不足等，甚至阴阳气血都不足。 因病症而异可以把辨证论治结合中药药理研究的成果来用药。如失眠者，可加服珍珠母、炒枣仁、制远志等安神养心的药；伴尿路结石、胆结石者，可加服金钱草、海金沙、鸡金等清热排石的药；伴冠心病者，可加服丹参、桂枝、瓜蒌、薤白等活血通络、温通心阳的药物；伴高血压者，可加服钩藤、川芎、杜仲等；伴高血脂者，可加服何首乌、山楂、泽泻等；伴糖尿病者，可加服生地、知母，玉竹等；伴关节痛者，可服五加皮酒、木瓜酒、国公酒等。 因时因地而异调补与所处气候环境、风俗习惯有关。如逢严寒之冬，可能就要多用一些温热药，以帮助抗寒；相反，如遇暖冬，就应当少用温热药。至于风俗习惯，如西北人喜吃补酒；南方人爱服人参、补膏等。可以用中药来进行调补，也可以用食疗的方法进行调补。 如果随便乱用补品，不但不能收到好的效果，还可能损害健康。尤其是开处膏方，要求十分周密，整体性很强。选用前，应当请教有这方面经验的医师。 冬令调补必备 辨清虚实当出现头痛、鼻塞、咽痛、咳嗽、甚至发热等外感病证，或出现胸脘胀闷，食物积滞，急性腹痛吐泻等实证时，即应立刻停服，直到这些病症治愈康复后，才可继续服用。 掌握最佳时间冬三月，从立冬起至立春前，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等六个节气。什么时候最为适宜？民间有“冬补三九”的说法，中医从 “冬至一阳生”的观点出发，认为“冬至”是冬三月气候的转折点，“冬至”开始，阳气渐升，阴气始退，此时调补可扶正固本，萌育元气，使闭藏之中蕴藏活泼生机，有助于体内阳气的升发，增强抗病能力，预防开春后的流行性疾病，为明年的健康奠定基础。因此，最佳时间当从冬至开始到立春为止。 煎制方法煎煮补膏要用文火慢煮，把药先浸2小时以上，再加水至平，煮开后煎半小时到1小时，将药汁倒出，第二次煎1小时，再将两次的药汁合在一起，煎煮浓缩到滴水成珠为度，再加胶及调味剂收膏。一般煎药处方可按常规煎制。 服用方法补膏每日清晨或早晚饭前空腹服用1－2次，每次一匙。一般人参（生晒参、西洋参）每日服用3－9克，空腹分多次煎服，也可研粉吞服，每次 0.5－1克，日服2次。药有偏性，不能过量服用，急于求成，急补过头就会成火，产生副作用，这也是服补品过程中最禁忌的。 服用后不适对策以下三种情况较常见：1、有气滞的人，服人参、党参、黄芪等补气药后，出现头晕头涨、胸闷、腹胀、食欲不振等，一方面停止服用，另一方面可饮些浓茶，或吃些萝卜、陈皮等食品，或服用保和丸，严重者可用中药莱服子9克煎水服。 2、服用龟板、鳖甲、地黄、阿胶等滋阴药后，出现中上腹闷胀、胃口不好、恶心、身重困倦、舌苔粘腻等症状，一方面停止服用，另一方面可用一些醒胃化湿消导的药，如陈皮、佛手片、白豆蔻、砂仁、山楂、神曲等煎服。 3、如果服温阳药，如鹿茸、高丽参（红参）、附子、牛鞭子、狗肾等补品，出现升火、烦躁、失眠、血压升高、口干口苦、大便干结等症状时，除了立即停服补品外，可用一些养阴泻火的药物来纠正，如知柏地黄丸等。如果情况严重，要及时请教医生。 常用的冬令补品 当前冬令调补，多数是请医生开处膏方进行，但也有不少群众是自行购买一些补品调补的，由于不甚了解，往往带有一定盲目性，造成不良后果。为此，简单介绍几种常用的补品，供读者参考： 人参味甘性平，有大补元气，润肺健脾，安神益智等多种功能，深受群众喜爱，但品种较多，容易搞错。其功效最大的是野山参，但产量少，价格昂贵。其次是移山参，是将野山参移栽到园内培植而成，也较为珍贵。以上两种非症情严重者，一般少用。园参是人工栽培参的总称，由于加工方法不同，目前大致分鲜参、生晒参（蒸后晒干）、糖参（用冰糖汁等灌制成）、红参。气虚而兼有津液不足者，可用前三者；如气虚而兼有肢冷畏寒，阳虚症状者，可用红参，红参偏于温热。市场上还有高丽参，有红、白之分，以红者见优，适用于年高体弱、阳气虚衰的老年人及经常头晕眼花、五更泄泻、月经崩漏或手术后调补者。至于参须，善走经络，对四肢麻木，筋骨酸痛者，尤为适宜。 冬虫夏草味甘性温和平，能入肺、肾两经，有滋肺补肾，益精止汗，化痰止血的功效，对虚劳咳嗽，痰中带血，阳痿遗精，腰膝酸痛等有较好效果，价格昂贵，不便多用。调补可用4－6根煮老鸭汤服。 枫斗又名耳环石斛，是石斛中的上品。味淡微咸，生津而不寒凉，有生津益胃，养阴清热除烦的功能。可治口干烦渴，病后虚热或阴虚眼目不明，老年人体虚津液不足等。可用6－12克煎汤或代茶服。 灵芝味甘性平，有养心安神，补气养血，止咳平喘的功能。可用于气血不足，脾胃虚弱，心神不安，高胆固醇血症，慢性肝病，慢性气管炎等。可用3－15克煎服，或研末每1.5－3克吞服、每日3次。也可服用各种灵芝制剂。 市场上还有其他不少成品补酒和补膏：补酒如十全大补酒，人参酒，虫草酒，杞圆酒、首乌乌发酒等；补膏如十全大补膏，洞天长春膏，人参滋补膏，葆春膏，双龙补膏，参鹿补膏等。需要者可根据说明书，或请教有经验的医师酌情选用。
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[玉儿坏]
玉儿坏 | 2009-02-04 09:03:58
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1、什么时候虚，什么时候即补，不必等到冬至。无虚即不补，即使冬至之时也不必补。 2、一年四季，“天地之气”确有不同。春主生发、夏主生长，秋主收降，冬主蛰藏。天地间凡有生命的东西，包括人在内，其内部的生理病理变化是随四季推移而有所不同的；多发病也有季节性，如春多风病，夏多暑病，长夏（阴历六七月间）多湿病，秋多燥病，冬多寒病。中医临床所见确是如此。这叫“人与天地相应”，古医书上早有记载。 3、在天、地、人三者之间的关系中当以人为本，是人按其体质特征对天地四季变化作出反应。例如怕冷的寒体夏天好过些，怕热的热体则冬天舒服些。前者叫 “能夏不能冬”，后者叫“能冬不能夏”。 4、四季进补应随人的体质类型而异，不能一概而论。不少人进补时一味用些温补的或滋阴的草药，也有不分青红皂白，寒热温凉、补药泻药兜在一起的大杂烩，结果食用后深受其害。 调补 提倡冬令调补 现代人已经不是营养不足的问题，而是营养过剩或者营养结构不合理，引起体内阴阳气血失去平衡的问题。何况，患有慢性病及处于亚健康状态的人群还占有很大的比例。这样，就不能单纯用补的方法，而是要用调理、治疗、康复相结合的方法，才能达到理想的效果。因此，冬令进补便进一步“升级”为冬令调补。近年来，不少中医师已经根据不同对象的体质、病情、工作状况、生活条件、思想情感等，辨证论治来开处冬令膏方，取到很好的效果，为冬令调补作出了范例，奠定了基础，受到群众广泛欢迎。 先为调补“开路” “调”是调理，是中医用来调整、消除人体某些失常的方法，使用范围较广，如调气、调血、调经、调和肝胃、调和阴阳等。有些人由于平时饮食过量，或过食烟酒、鱼腥、油腻，造成食物积滞或痰湿阻隔，这样就必须先将肠胃调理好，弄清病史和自己的健康状况，根据中医的理论，辨证论治，辨证施补，才能做到合理有效。因为补药静者多，动者少，不少补品本来就难以消化，盲目进补，滞留胃肠，非但不能达到进补的目的，甚至还可以引起其它病变。因此调补前要开服一些调理胃肠的药，有的医生称之为“开路药”。 合理调补 因人而异按各人的性别、年龄、体质、劳逸、心情等不同情况，有所区别。如儿童要有助发育、益智；老人要增强体力，抗衰老：妇女要补血；男子要益精等，用中医的理论来辨证调补： 气虚者：倦怠乏力，动则气喘，面色较白，食欲不振，大便不实，舌淡，脉弱或虚火等，可服用含有白参、党参，白术，黄芪、甘草等品种的保健品。 血虚者：头眩目花，耳鸣失聪，心悸失眠，口唇指甲发白，脉细数或细涩等，可服用含有阿胶、龟板、熟地、当归、首乌等品种的保健品。 阴虚者：口渴咽燥，虚烦不眠，手足心发热，便秘，午后低热，盗汗，腰酸遗精，舌红少苔，脉细数等，可服用含有龟板，鳖甲，生地，麦冬，沙参，玉竹等品种的保健品。 阳虚者：形寒怕冷，四肢不温，腰膝酸软，阳痿早泄，肢体浮肿，大便溏泄，舌淡胖，脉沉而迟等，当服用含有鹿茸，附子，仙茅，巴戟天等品种的保健品。 以上讲的几种虚证可以单独出现，也可以两种或几种相兼出现，如气血两亏，气阴两虚，阴阳两虚，阴血不足等，甚至阴阳气血都不足。 因病症而异可以把辨证论治结合中药药理研究的成果来用药。如失眠者，可加服珍珠母、炒枣仁、制远志等安神养心的药；伴尿路结石、胆结石者，可加服金钱草、海金沙、鸡金等清热排石的药；伴冠心病者，可加服丹参、桂枝、瓜蒌、薤白等活血通络、温通心阳的药物；伴高血压者，可加服钩藤、川芎、杜仲等；伴高血脂者，可加服何首乌、山楂、泽泻等；伴糖尿病者，可加服生地、知母，玉竹等；伴关节痛者，可服五加皮酒、木瓜酒、国公酒等。 因时因地而异调补与所处气候环境、风俗习惯有关。如逢严寒之冬，可能就要多用一些温热药，以帮助抗寒；相反，如遇暖冬，就应当少用温热药。至于风俗习惯，如西北人喜吃补酒；南方人爱服人参、补膏等。可以用中药来进行调补，也可以用食疗的方法进行调补。 如果随便乱用补品，不但不能收到好的效果，还可能损害健康。尤其是开处膏方，要求十分周密，整体性很强。选用前，应当请教有这方面经验的医师。 冬令调补必备 辨清虚实当出现头痛、鼻塞、咽痛、咳嗽、甚至发热等外感病证，或出现胸脘胀闷，食物积滞，急性腹痛吐泻等实证时，即应立刻停服，直到这些病症治愈康复后，才可继续服用。 掌握最佳时间冬三月，从立冬起至立春前，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等六个节气。什么时候最为适宜？民间有“冬补三九”的说法，中医从 “冬至一阳生”的观点出发，认为“冬至”是冬三月气候的转折点，“冬至”开始，阳气渐升，阴气始退，此时调补可扶正固本，萌育元气，使闭藏之中蕴藏活泼生机，有助于体内阳气的升发，增强抗病能力，预防开春后的流行性疾病，为明年的健康奠定基础。因此，最佳时间当从冬至开始到立春为止。 煎制方法煎煮补膏要用文火慢煮，把药先浸2小时以上，再加水至平，煮开后煎半小时到1小时，将药汁倒出，第二次煎1小时，再将两次的药汁合在一起，煎煮浓缩到滴水成珠为度，再加胶及调味剂收膏。一般煎药处方可按常规煎制。 服用方法补膏每日清晨或早晚饭前空腹服用1－2次，每次一匙。一般人参（生晒参、西洋参）每日服用3－9克，空腹分多次煎服，也可研粉吞服，每次 0.5－1克，日服2次。药有偏性，不能过量服用，急于求成，急补过头就会成火，产生副作用，这也是服补品过程中最禁忌的。 服用后不适对策以下三种情况较常见：1、有气滞的人，服人参、党参、黄芪等补气药后，出现头晕头涨、胸闷、腹胀、食欲不振等，一方面停止服用，另一方面可饮些浓茶，或吃些萝卜、陈皮等食品，或服用保和丸，严重者可用中药莱服子9克煎水服。 2、服用龟板、鳖甲、地黄、阿胶等滋阴药后，出现中上腹闷胀、胃口不好、恶心、身重困倦、舌苔粘腻等症状，一方面停止服用，另一方面可用一些醒胃化湿消导的药，如陈皮、佛手片、白豆蔻、砂仁、山楂、神曲等煎服。 3、如果服温阳药，如鹿茸、高丽参（红参）、附子、牛鞭子、狗肾等补品，出现升火、烦躁、失眠、血压升高、口干口苦、大便干结等症状时，除了立即停服补品外，可用一些养阴泻火的药物来纠正，如知柏地黄丸等。如果情况严重，要及时请教医生。 常用的冬令补品 当前冬令调补，多数是请医生开处膏方进行，但也有不少群众是自行购买一些补品调补的，由于不甚了解，往往带有一定盲目性，造成不良后果。为此，简单介绍几种常用的补品，供读者参考： 人参味甘性平，有大补元气，润肺健脾，安神益智等多种功能，深受群众喜爱，但品种较多，容易搞错。其功效最大的是野山参，但产量少，价格昂贵。其次是移山参，是将野山参移栽到园内培植而成，也较为珍贵。以上两种非症情严重者，一般少用。园参是人工栽培参的总称，由于加工方法不同，目前大致分鲜参、生晒参（蒸后晒干）、糖参（用冰糖汁等灌制成）、红参。气虚而兼有津液不足者，可用前三者；如气虚而兼有肢冷畏寒，阳虚症状者，可用红参，红参偏于温热。市场上还有高丽参，有红、白之分，以红者见优，适用于年高体弱、阳气虚衰的老年人及经常头晕眼花、五更泄泻、月经崩漏或手术后调补者。至于参须，善走经络，对四肢麻木，筋骨酸痛者，尤为适宜。 冬虫夏草味甘性温和平，能入肺、肾两经，有滋肺补肾，益精止汗，化痰止血的功效，对虚劳咳嗽，痰中带血，阳痿遗精，腰膝酸痛等有较好效果，价格昂贵，不便多用。调补可用4－6根煮老鸭汤服。 枫斗又名耳环石斛，是石斛中的上品。味淡微咸，生津而不寒凉，有生津益胃，养阴清热除烦的功能。可治口干烦渴，病后虚热或阴虚眼目不明，老年人体虚津液不足等。可用6－12克煎汤或代茶服。 灵芝味甘性平，有养心安神，补气养血，止咳平喘的功能。可用于气血不足，脾胃虚弱，心神不安，高胆固醇血症，慢性肝病，慢性气管炎等。可用3－15克煎服，或研末每1.5－3克吞服、每日3次。也可服用各种灵芝制剂。 市场上还有其他不少成品补酒和补膏：补酒如十全大补酒，人参酒，虫草酒，杞圆酒、首乌乌发酒等；补膏如十全大补膏，洞天长春膏，人参滋补膏，葆春膏，双龙补膏，参鹿补膏等。需要者可根据说明书，或请教有经验的医师酌情选用。
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[chunrujiu]
chunrujiu | 2009-02-04 09:30:35
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春季养生“当需食补”。但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其平补、清补的饮食，以免适得其反。
营养学家认为，中老年人有早衰现象者、患有各种慢性病而体形孱瘦者、腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者，均可利用春天这个季节，根据个人体质及病情，选择适当的食补方法，以防病治病。
老年人有上述情况者，可采用平补饮食。具有这种作用的食物有：荞麦、薏仁等谷类，豆浆、赤豆等豆类，橘子、苹果等水果以及芝麻、核桃等。可长期服用。
老年人如有阴虚内热者，可选用清补的方法。这类食物有：梨、莲藕、荠菜、百合等。此类食物食性偏凉，食后有清热消炎作用，有助于改善不良体质。病中或病后恢复期的老年人的进补，一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主，可选用大米粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。
祖国医学认为：“百草回芽，百病发作”，就是说，春天容易旧病复发。春天由于温暖多风，适宜于细菌、病毒等微生物的繁殖和传播，因此，春天外感较多，对身体虚弱的老年人来说，更应引起重视。
事实证明，到了春天，凡有肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、眩晕，这就是祖国医学早已指出的“春气者诸病在头”的原因。现代医学也发现，春天的气候变化，容易使人血压增高，出现头痛、头晕、失眠等症状。饮食防治的方法是，每天吃香蕉或橘子250—500克，因为香蕉含有能降低血压的钾离子。另外，经常食用含钾多的柠檬、梨、绿豆等，对防治高血压也有益处。
胃及十二指肠溃疡病，也易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，因为上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。饮食防治上，可采用蜂蜜疗法，将蜂蜜隔水蒸熟后，于饭前空腹服用，每日100毫升，分3次服；或用牛奶250毫升，煮开后调入蜂蜜50克、白芨6克，调匀后饮用。这些，均有养阴益胃之功
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[nk0220]
nk0220 | 2010-01-16 17:13:11
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进补，有人认为只宜在冬季进行，“冬季进补，春天打虎”的说法流传甚广。冬季进补，确是人体进补的很重要的一环。这主要是针对食补和药补而言的冲医认为，冬季是收藏季节，此季节进补容易为人体所吸收。另外，冬季气候寒冷，而中药补品一般温性的较多，在冬季容易为人体所接受。同时由于冬季气候的原因，人体的各种活动相对减少，人的新陈代谢也相对缓慢，这种情况下进补，容易见到效果。所以，习惯上人们重视冬季进补，而容易忽视其他季节的进补。其实，作为人的生命活动特征的新陈代谢，是不论季节变化与否，都在一刻不停地进行的。因此，为了达到健康长寿的目的，进补不应当局限于一季一时，而应当顺应季节的变化，四季都能进行。有养生名言云：“智者之养生也，必须四时而适寒暑。”进补作为养生的重要内容，同样也应当顺应四时。一是要根据气候的特点，二是要注意季节对人体的影响，采取相应的方法，才能够取得较好的补益效果。这也称为“因时制宜”。
【神补】
四季的进补首先是精神方面的调养，使人精神条达，情绪稳定，从而提高人体免疫力，保持肌体的稳定性。
1.春季的神补 主要是畅神，以使志生。《素问·四气调神大论》指出：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。”春季阳气生发，天地俱生之时，万物复苏，一派生机，欣欣向荣。人在此时的调神养生，应顺应阳气生发，万物外向生长的特点，注意陶冶情操，晚睡早起，披开束发，宽衣解带，散步于庭院之中，以使形体舒缓，神气畅达从容，保持愉悦之情，切忌感情抑郁，以逆生理。这里所说的“生”、“予”、“赏”皆指神气的活动，应当顺应春季阳气生发之势，与自然界融为一体，以使志生。为了达到这一目的，春天可以通过散步、踏青、赏花、郊游等来舒畅自己的情志。居住在城市的人限于条件，已不可能广步于庭，但可以在寓所附近的公园或绿地进行散步，使四肢、肌肉、关节适度地运动，使气血流畅，功能协调，精神振奋。周末，全家老小或朋友可以到郊外踏青、赏花、游览，使人精神焕发，心情愉悦。
2.夏季的神补 主要是充神，以使志长。素问·四气调神大论》指出：“夏三月，此为蕃莠，天地气交，万物华实。夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使英华成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养生之道也。”夏季天气炎热，阳气旺盛，万物盛长，生机勃勃，争芳斗艳，大阳地阴之气交合，开花结实。就人而言，夏令正值人体阳气旺盛外浮之时，人宜晚睡早起，切勿厌恶长日，以使阳气充盛，人之情志精神充沛饱满，充分得以抒发，处于外向状态，保持欢快之情，切不可恼怒。心情舒畅，神气向外，阳气得神而不郁，脏腑气血自然安和。夏季神补可以从改变居室的环境、赏花、纳凉聊天、避暑旅游等方面进行。
在居室增加淡绿、浅蓝的冷色调。案头摆上一盆文竹，有条件的可以在庭院或阳台养上两小缸荷花或两盆桅子花。如此竹影疏斜，荷叶滴翠，桅子香浓，手摇纸扇，凉风习习，怒气自然难以产生，何愁心志不畅。
3.秋季的神补 主要是敛神，以使志收。《素问·四气调神大论》指出：“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明。早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。”秋季是万物成熟收获的季节，阳气渐趋收潜，阴气逐渐旺盛，气候由热转凉，自然界渐呈清肃之景象。肃杀之气降临，人体之阳气开始收敛。此时对神的调摄，亦当顺其自然，宜早睡早起，神志保持清静、安宁，使神气内敛，处于内向状态，不使志意外露，阳气外泄，以免秋今肃杀之气的伤害。秋季的调神当与秋天的阴升阳降，阳气始敛的自然规律相适应。赏月则是绝妙的方法，中秋之夜于湖畔池边，举目望那明月渐上中天，水面月影摇曳；或置身于松林石径，月光透过松影，点点片片，洒落于小路，如雪似霜，微风阵阵，松林轻语，此情此景当会让人神敛志收。
4.冬季的神补 主要是藏神，以使志伏。《素问·四气调神大论》指出：“冬三月，此谓闭藏，水冰地拆，无扰乎阳。早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得；去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺.此冬气之应，养藏之道也。”冬季寒气笼罩，万物闭藏.阳气潜匿.阴气盛极，大地千里冰封.一派阴盛寒冷之景象。此时人体之阳气亦潜藏于内，所以此时的调神.当以收税为是，使心情处于心满意足之状态.以保证体内阳气的闭藏.神气不被扰动。志意内藏而不外露.若有隐私之状。同时注意，早卧晚起.不使皮肤开泄汗出而伤阳。冬季的调神.当顺应阴盛阳衰的气候变化.符合冬以之规律。在温暧的阳光之下.尽情地获取大自然的给予.享受那曝背之乐。夜晚避免过多的夜生活。
立春后 “升补”食物成主角
http://health.enorth.com.cn/system/2010 ... 6623.shtml 立春，是一年中第一个节气。立有开始之意，立春也预示着一年农事活动的开始。
《月令七十二候集解》关于立春说：正月节，立，建始也，五行之气往者过来者续于此，而春木之气始至，故谓之立也，立夏秋冬同。立春、立夏、立秋、立冬指四季开始，春种、夏长、秋收、冬藏概括了黄河中下游农业生产与气候关系的全过程。气候学以每五天的日平均气温稳定在10℃以上的始日划分为春季开始，立春时真正进入春季的只有华南。立春过后，标志着寒冷的冬天即将过去，温暖的春天已经到来。
春季养生要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，注意保护阳气，着眼于一个“生”字。按自然界属性，春属木，与肝相应(这是五行学说，以五行特性来说明五脏的生理活动特点，如肝喜调达，有疏泄的功能，木有生发的特性，故以肝属“木”。)肝的生理特点主疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达。饮食调养方面要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。《素问·藏气法时论》说：“肝主春……肝苦急，急食甘以缓之……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之”。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本脏之神所好也，即补也。苦者是本脏之神所恶也，即泻也。”明确了这种关系，就能有目的地选择一些柔肝养肝、舒肝理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。
传统饮食养生学认为，具有辛甘发散性质的蔬菜有：油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、辣椒、生姜、葱、大蒜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、荠菜、茴香菜、黄花菜、蕹菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。具有酸收性质的蔬菜有：马齿苋、西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。
立春过后的饮食药膳应以“升补”为主：
首乌肝片：首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁)，加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳，爆炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，出锅前把葱丝下锅，翻炒几下，起锅即成。补肝肾，益精血，乌发明目。(首乌既能保肝，又可降脂、降压；木耳有通利血脉之效，无病常吃也能健身益寿。)
虾仁韭菜：虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。虾仁洗净水发胀，约20分钟后捞出淋干水分待用；韭菜择洗干净，切3厘米长段备用；鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。补肾阳、固肾气、通乳汁。(韭菜含有大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故这道菜亦可作习惯性便秘患者之膳食。)
珍珠三鲜汤：鸡肉脯50克，豌豆50克，西红柿1个，鸡蛋1个，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。鸡肉剔筋洗净剁成细泥；5克淀粉用牛奶搅拌；鸡蛋打开去黄留清；把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用。西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁；豌豆洗净备用。炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。温中益气，补精填髓，清热除烦。
拌萝卜丝：白萝卜去皮、切成细丝，越细越好。撒盐腌数分钟后，挤净水分。将酱油、米醋、白糖、味精以及葱末、香菜末、蒜泥等置一碗中，加烧热香油，泼制辣椒油，倒入调料汁中。用此调味品调拌白萝卜丝即成。这是一极佳美的凉菜，香、辣、爽口，回味无穷，可解酒、开胃、消食。
生姜：现代医学认为，生姜能增强血液循环，促进发汗，有散热退烧功效。生姜还具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素进入体内吸收消化后，能产生一种有抗衰老活性的抗氧化酶──过氧化物歧化酶，可抑制体内脂质过氧化物和脂质褐色素──老年斑的产生，延缓衰老的出现。俗话说的“晨吃三片姜，赛过人参汤”，有其科学道理。此外，生姜对风寒感冒也有一定疗效，因此，在春天生发的时节应该适当吃一点。
http://health.enorth.com.cn/system/2011 ... 8462.shtml 中医养生讲究时令季节，不同时期都有不同的养生妙方，立春以后，阳气开始升发，所以春节养生保健一定要顺应春令，注意气候多变，中医专家提示，从以下四个方面去调养养生，能让你在寒冷的冬季也可以像春天一样健康快乐。
一、御寒防风莫忽视
冬三月草木凋零、冰冻虫伏，人体新陈代谢相应变慢，抵抗力下降，容易生病，也特别容易损阳气，春季养生保健别急着减衣服。稍受风寒，易发宿疾。因骤冷会使血管痉挛，血液黏稠，血流速度减慢，脏器缺血。于是感冒、肺炎、气管炎、哮喘、关节炎、偏头痛、冠心病等便会接踵而来。故在此时，保健养生应防风御寒。衣着款式应宽松舒展，纯棉织品吸湿性好，暖和又贴身，是内衣的合适选料。由于寒冬自下而起，传统养生主张春时衣着宜“下厚上薄”，起到“滋阴养阳”的作用。春风于温暖之中暗藏杀机，出汗后应及时擦去，切勿敞开胸怀让风劲吹。春天适当捂一捂，可减少疾病，尤其是常见的呼吸系统传染病的发生。
二、饮食调养是关键
春节养生保健的饮食基本原则应该是以“藏热量”为主，因此，冬季宜多食羊肉、狗肉、鹅肉、鸭肉、萝卜、核桃、栗子、白薯等。宜选用甘辛、性温清淡可口的食物，忌食油腻、生冷、酸涩、粘硬和大辛大热之品，防止助热生火。汉代养生家张仲景说：“当春之时，其饮食之味，宜减酸增甘，饮食不可废之一日，以养脾气。”唐代药王孙思邈也说：“春日饮食宜省酸增甘，养脾益气。”故春季饮食宜甘甜少酸。
三、锻炼运动很重要
春节养生保健运动锻炼是非常重要的一部分，生命在于运动。动则养形，活则血流。有规律的活动，适当的运动，这是古往今来长寿的秘诀。不过“动” 有主动、被动之分，为适应春季之生气，当以主动运动，持之以恒为主要。事实证明，冬季多参与室外活动，使身体受到适当的寒冷刺激，可使心脏跳动加快，呼吸加深，体内新陈代谢加强，身体产生的热量增加，有益健康。如：散步、跑步、登山、做操、打拳、打球、扭秧歌、踢踺子、跳绳等，以改善血液循环，提高心肺功能，使之获得更多氧气，以使脑组织得到较多的血液和氧气，从而使脑组织能适应季节性血液循环的变化。故运动切忌过分活动，以免大汗淋漓而伤阳气，有悖于 “春夏养阳”之旨。
四、精神调养很有益
春节养生保健精神调养非常有益，除保持精神上的安静以外，在神藏于内时还要学会及时调摄不良情绪，当处于紧张、激动、焦虑、抑郁等状态时，应尽快恢复心理平静。此时要力戒动怒，更不要情绪抑郁，思想上要豁达开朗，心胸宽阔，身体要放松，要舒坦自然，使情志“生”发出来。有效的方法是多晒太阳以延长光照时间，这是调养情绪的天然疗法。
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